黑后葡萄(Black Queen)
日本川上善兵衛於 1927 年以 Bailey(歐美雜交種)為母本及 Golden queen(歐洲種)為 父本雜交,於 1937 年發表之品種。黑后品種適合製酒,果穗大(400~800g),果粒小約 3~4 公克,果皮紫黑色,花青素含量高,釀製紅酒後顏色相當深。果穗之果粒密集,如 未經過拉長花穗處理,果穗生育後期易發生晚腐病,如施用氮素過多則成熟期易裂果。 黑后品種樹勢強健,枝粗,節間稍長,結實良好,屬於豐產品種。
為歐美雜交晚熟品種,紫黑色供釀酒及果汁用,果穗大小中等,果實小呈圓形,其果粒密集無空隙。不可食用,因為深紫色的果肉吃起來是酸澀,在台灣一般釀製紅酒都是用黑后葡萄為主,可蒸餾為透明葡萄酒,也可提練為色素。在台灣,葡萄的品種甚多,可分為食用葡萄和釀酒葡萄兩大類。
釀酒用的葡萄和一般食用葡萄的差異在於它的果粒較小,果汁較多,果肉較少。葡萄酒的定義是以葡萄經由糖份發酵而產生的酒精液體之產品。
釀酒葡萄在早年,因為台灣省公賣局南投酒廠,和農民有著契約的關係,所以在台灣有不少農民都種植著釀酒葡萄。在中台灣彰化、南投、台中等地都看得見釀酒葡萄的果園。而在釀酒葡萄中就以金香、黑后最出名了。
黑后葡萄為釀製紅葡萄露(紅酒)之主要原料,其生長茂密旺盛惟獨果實無水果芳香,果肉內外均呈黑紫色,有果肉中有種子,目前產地每年約二月發芽,三月開花結果,成熟採收期為六月中旬~七月底至八月初。 二林地區大部分的果農均有相關製品,味道甜美,且皆為天然發酵營養價值高,衷心的建議每位好朋友,選購有信用的相關製品,尤其對促進血液循環有很大的幫助哦!!
釀酒用的葡萄和一般食用葡萄的差異在於它的果粒較小,果汁較多,果肉較少。葡萄酒的定義是以葡萄經由糖份發酵而產生的酒精液體之產品。
釀酒葡萄在早年,因為台灣省公賣局南投酒廠,和農民有著契約的關係,所以在台灣有不少農民都種植著釀酒葡萄。在中台灣彰化、南投、台中等地都看得見釀酒葡萄的果園。而在釀酒葡萄中就以金香、黑后最出名了。
黑后葡萄為釀製紅葡萄露(紅酒)之主要原料,其生長茂密旺盛惟獨果實無水果芳香,果肉內外均呈黑紫色,有果肉中有種子,目前產地每年約二月發芽,三月開花結果,成熟採收期為六月中旬~七月底至八月初。 二林地區大部分的果農均有相關製品,味道甜美,且皆為天然發酵營養價值高,衷心的建議每位好朋友,選購有信用的相關製品,尤其對促進血液循環有很大的幫助哦!!